Formaggio allo zafferano prodotto nella zona di Alessandria della Rocca
un piccolo borgo dei monti sicani dai pascoli incontaminati e alture elevate.
Il formaggio allo zafferano
E’ un formaggio di tipo pecorino a pasta morbida compatta aromatizzato con zafferano e pepe nero dal sapore particolarmente delicato.
Consumo
Il formaggio allo zafferano, essendo un formaggio fresco, può essere servito come aperitivo accompagnato da salumi nostrani, confetture e sottaceti o per la preparazione di primi e secondi piatti.
Scheda tecnica
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Formaggio allo zafferano.
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, zafferano, pepe nero.
Confezione: busta sottovuoto o termo-formata.
Pezzatura in Kg: 1.
Scadenza: 120 giorni.
Stagionatura: 10 giorni.
Temperatura di conservazione: + 4°
Aspetto del prodotto
Forma: canestrata
Pasta: compatta
Crosta: naturale
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo intenso
Odore: zafferano, profumato
Sapore: dolce, speziato, caratteristico
Valori nutrizionali medi x 100 gr
Valore energetico Kcal/KJ: 402/1682
Proteine: g 24
Carboidrati:0
Grassi : g 32
Calcio: mg 850
Recensioni
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